Яблуня Фуджі (Fuji) – екзотичний осінньо-зимовий сорт, виведений японськими селекціонерами в регіоні Фуджісакі (від чого і отримав свою назву) методом схрещування яблунь Роллс Дженет і Ред Делішес. Дерево середньоросле, висотою 3 – 3,5 м, з компактною кроною. Плодоношення починається на 3-й рік. Цвітіння припадає на середньо-пізній термін, що зводить до мінімуму ризик вимерзання зав’язі. Плодоношення періодичне, тому рекомендуємо проріджувати зав’язі. Урожайність висока. Яблука Фуджі округлі, червоно-малинового забарвлення з жовтими точками і зеленими розмитими смугами, шкірка без блиску суха і гладка. Розміри – досить великі, в середньому досягають ваги 200 г.

М’якоть Фуджі кремова, хрустка, має ніжний солодко-кислий смак і неповторний аромат. Зміст природних цукрів в даному сорті підвищений. Яблуня Фуджі має деяку особливість: перші два врожаї можуть не відповідати заявленим смаковими якостями. Найбільш ніжними і солодкими будуть плоди з яскравим забарвленням. Збір урожая- середина-кінець жовтня. Повністю дозрівають через місяць.

Фуджі відрізняється хорошою зимостійкістю, добре переносить транспортування і досить довго зберігається без спеціального охолодження – близько чотирьох-п’яти місяців. При дотриманні умов зберігання плоди можуть пролежати до літа або навіть до наступного дозрівання фруктів, зберігаючи незмінними зовнішні характеристики і корисні властивості. Завдяки своїм смаковим якостям і відмінною лежкости, яблуко Фуджі займає 60% від загальної світової реалізації. Стійкість сорту до хвороб середня, тому необхідно періодично проводити профілактичні обприскування.